Livsmedel

Offentlig livsmedelskontroll utövas främst genom oanmälda besök — inspektion och föranmälda besök — revision. Dessutom kan kontroll genomföras genom provtagning av livsmedel.  

Regler för yrkesmässig livsmedelshantering och kontroll av livsmedel finns dels i svensk lagstiftning — Livsmedelslag, livsmedelsförordning och Livsmedelsverkets föreskrifter, dels i EU-gemensam lagstiftning — EG-förordningar, EG-beslut och EG- direktiv.